ショコラあいすくりぃむパン
レシピID：OK01748
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夏
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小さく仕上げた板チョコアイス風のリッチなパンです。食べる前に冷蔵庫で１時間冷やせば、夏場の暑さを和らげる冷やしメニュ－に。手を汚さずに手軽に食べられるのもポイントです。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（ミリオン） | １００ |
| イ－スト（オリエンタルイ－スト） | ３ |
| パン品質改良剤（ド－ジャストＮＥＷ） | ０．３ |
| パン品質改良剤（イ－ジ－ソフト） | ３ |
| 砂糖 | ２０ |
| 油脂：マ－ガリン | １５ |
| 食用加工油脂 | ５ |
| 食塩 | １ |
| 全卵 | １０ |
| 練りこみ用チョコ | １０ |
| 水 | ５１ |
工程
| ミキシング時間 | ↓（食用加工油脂）Ｌ２Ｍ８Ｈ３ | |
|---|---|---|
| ↓（油脂）Ｍ３Ｈ２分 | ||
| 捏上温度 | ２７℃ | |
| フロア時間 | ６０分 | |
| 分割重量 | ４０ｇ | |
| ベンチ時間 | ２０分 | |
| 成型 | フラワ－ペ－スト（スノ－ウィ－バニラ）３０ｇ | |
| 板チョコ包あん | ||
| ホイロ時間 | ６０分 | |
| ホイロ条件 | ３５℃／８５％ＲＨ | |
| 焼成時間 | １１分 | |
| 焼成温度 | 上火１６０℃／下火２００℃ |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
