かぼちゃ入り焼きカレ－パン
レシピID：OK01620
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夏
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ハロウィン
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辛口のキ－マカレ－にかぼちゃとレ－ズンの甘みが加わり、スパイス感はしっかり残りつつも食べやすい味わいの焼きカレ－パンです。素材を組み合わせたワンランク上のおいしさは、女性におすすめの一品です。夏だけでなく、ハロウィン向けにも最適です。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（ミリオン） | １００ |
| イ－スト（オリエンタルイ－スト） | ３．５ |
| パン品質改良剤（ド－ジャストNEW） | ０．５ |
| 砂糖 | １２ |
| 油脂：マ－ガリン | １０ |
| 食塩 | １．６ |
| 脱脂粉乳 | ３ |
| 全卵 | １０ |
| 野菜パウダ－（ベジファかぼちゃ） | ５ |
| 水 | ６０ |
工程
| ミキシング | Ｌ２Ｍ５Ｈ１↓（油脂）Ｍ４Ｈ２分 | |
|---|---|---|
| 捏上温度 | ２７℃ | |
| フロア時間 | ６０分 | |
| 分割重量 | ６０ｇ | |
| ベンチ時間 | ２０分 | |
| 成型 | ダイスかぼちゃ１０ｇ、レ－ズン５ｇ、総菜（ＮＥＷマサラキ－マカレ－）３０ｇ | |
| ホイロ時間 | ４５分 | |
| ホイロ条件 | ３５℃／８５％ＲＨ | |
| トッピング | ア－モンドスライス２枚 | |
| 焼成時間 | １３分 | |
| 焼成温度 | ２０５℃（天板はさみ焼き） |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
