本場のフランスパンを見事に再現する、フランスパン用粉「テロワール ピュール」
〈標準値〉灰分 0.53% 粗蛋白 9.5%
良質な小麦が穫れるフランス北部で栽培された、数十種類の小麦を試し、
厳選した品種をブレンドして使用しています。
※原料事情により産地は変更する場合があります。
厳選した小麦と独自の製粉技術から生まれる、芳醇な香りと深い味わい。
長時間発酵にも優れた適性があります。
初代「テロワール」と比べ、作業性が格段に向上。
しっかりとした、且つ伸展性の良い生地になるため、思い通りの成形が可能です。
