グランドハイアット福岡（福岡市博多区住吉1）地下1階の「ペストリ－＆ベ－カリ－ スタ－ルヴァンシス」は12月28日より、期間限定の「富士山シフォンケ－キ」を販売する。

　富士山が世界遺産に認定されたことを記念して今年初めて提供するもので、チョコレ－トを練り込んだシフォン生地で富士山を再現。山頂は生クリ－ム、山麓はココアパウダ－を振りかけた。

　「富士山の形を作るのが難しかった」と担当シェフ。通常のシフォン型で焼き上げた後、手作業でカットしながら富士山の形を作っていくという。

　中には黒豆を入れ、初日の出に見立てたホワイトチョコレ－トをあしらった。「お正月の明るい雰囲気にぴったりな、おめでたいスイ－ツに仕上がった」と話す。価格は1,300円。

　また、タイに見立てたサブレクッキ－やア－モンドチョコレ－トの黒豆、バニラチョコクッキ－で作っただて巻きなどを入れた毎年恒例の「スイ－ツおせち」も120個限定で用意する。予約制で価格は1,800円。

　営業時間は11時〜21時。富士山シフォンケ－キの販売は来年1月5日まで。

（博多経済新聞）

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