創・食おいしいニュース
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2013年06月11日［北海道］
札幌ジョアン店で「世界3位」パン職人・西川正見さん限定商品−試食会も
「札幌三越」本館（札幌市中央区南1西3）地下1階のベーカリーショップ「ジョアン札幌店」（TEL 011-221-3226）で6月11日、パン職人・西川正見さん考案のメニューを販売するイベント「西川正見のパンの世界」が始まった。
西川さんは老舗ベーカリー製造・販売「ドンク」（兵庫県神戸市）の職人で、2010年に開催された世界のパン職人の個人競技コンクール「マスター・ド・ラ・ブーランジュリー」で世界3位に選ばれた実力派。
西川さん考案の限定商品は、クランベリーとクルミを入れた「クランベリー＆ノワ」（525円、ハーフ＝263円）、「トゥルト・オ・セーグル」「チャバタ・ドゥ・オリーブ」（以上630円、同＝315円）、「パン・オ・フリュイ」（210円）、「ラルドン・フロマージュ」（735円）、「プティ・ラルドン」（158円）、「チェダー＆エピナール」（315円）、「くるみとリンゴのパヴェ」（263円）、「紅茶とリンゴのヤウール」（210円）など。パン生地には、有機栽培で育てたフランス産の「ビオ小麦」や自家製の酵母「ルバン種」などを使った商品もラインアップする。
6月14日・15日は、西川さんが店頭に立ち試食販売を行う。
営業時間は10時〜19時30分。今月17日まで。
（札幌経済新聞）