札幌エスタ（札幌市中央区北5西2）10階のラ－メン店集積フ－ドパ－ク「札幌ら〜めん共和国」（TEL 011- 213-2010）で6月20日、「夏の麺」フェアが始まった。

　毎年恒例の同企画。同フ－ドパ－ク内の8店が夏をコンセプトにしたオリジナルのメニュ－を提供する。

　提供するメニュ－は、「らぁめん銀波露（ぎんぱろ）」＝冷たい豚骨ス－プにオクラの天ぷら、エビせん、冷しゃぶを添えた「和風とんこつ塩つけ麺」、「函館麺厨房 あじさい」＝歯応えを生かした野菜を載せた冷やし中華「冷やしもやし麺」（以上850円）、「ら－めん そら」＝甘酢タレ・ゴマダレの味わいを生かした「バンバンジ－冷やし麺」、「元祖旭川ラ－メン 梅光軒」＝特注平打ち麺とにぼし・カツオの和風だしス－プに、夏野菜、ホエ－豚の冷しゃぶを載せた「和風冷やし麺 ホエ－豚の冷しゃぶのせ」、「さっぽろ 大心」＝辛みそベ－スのたれに角切りトマトを混ぜ合わせ、オニオンスライス、水菜などの野菜を添えた「ピリ辛トマト麺」（以上800円）、「拉麺Shin.」＝しょうゆとゴマ油の香ばしさを生かした辛めの味付けにキュウリ、ナムル、肉そぼろ団子などを添えた「香辣涼麺（ｓｙンラ－リャンメン）」（780円）、「なんつッ亭」＝「もちもち」食感の太麺、さんしょうをアクセントにした黒マ－油入りの豚骨みそつけ麺「トマトみそつけ麺」（900円）、「麺処 白樺山荘」＝卵黄のジャスミン漬けなど、ジャスミン茶の香りを生かした爽やか風味の「お茶の油そば」（880円）。

　広報担当の浅沼さんは「観光客の方は定番のラ－メンを食べていく方がほとんどだが、こういった企画は地元のお客さまの来店にもつながる。参加店は毎年メニュ－を考えるので苦労している。創意工夫しているオリジナルメニュ－を味わっていただきたい」と話す。

　営業時間は11時〜22時。8月25日まで。

（札幌経済新聞）

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