梅田の商業施設「イ－マ」（大阪市北区梅田1）地下1階に12月16日、「エトセトラ ジャ－ナルスタンダ－ド」がオ－プンし、店内に「ジェイエス バ－ガ－ズカフェ」が関西初出店した。運営はベイクル－ズグル－プ（東京都渋谷区）。

　全体は、2015年11月から展開を進めるベイクル－ズの「衣」「食」「住」複合店舗で、店舗面積388平方メ－トル。既存の「ジャ－ナルスタンダ－ド ファニチャ－」をリニュ－アルした。

　「食」分野で出店した同カフェは、渋谷店、原宿店など東京6店、神奈川2店に次ぐ9店目。「グルメハンバ－ガ－ブ－ム」に先立つ2000年に1号店（東京・新宿）をオ－プンし、16年間にハンバ－ガ－全種で約200万個を売り上げた。

　自家製バンズは、軽い食感と歯切れの良さが特徴。パティはつなぎを使わず100％の牛赤身肉を粗びきにし氷温で熟成。ピンクソルトを練り込み、「肉のコクとうま味を引き出す」という。

　主なメニュ－は、アボカドとチェダ－チ－ズの「J.S.バ－ガ－」（1,306円）や、薫製風味の「ヒッコリ－スモ－クバ－ガ－」（1,490円）などハンバ－ガ－約16種類。パティは100グラムを基本に、270円増で150グラムに変更できる。

　関西限定で、「イカリソ－ス」使用のグレイビ－ソ－スに漬けて食べる串カツ風「ウェストサイドディップバ－ガ－」（1,306円）も用意した。限定商品の今後の投入ついては、同メニュ－の反応を見て考えるという。

　ハンバ－ガ－のほかには、サンドイッチやホットドッグ、スイ－ツ、ビ－ルも提供する。店内は、アメリカ西海岸の雰囲気でデザインした。総席数は37席。営業時間は11時〜21時。
（梅田経済新聞）

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