三井アウトレットパ－ク札幌北広島近く・国道36号線沿いに6月1日、カップケ－キとアイシングクッキ－専門店「SHON-PY HEART（しょんぴぃはぁと）大曲本店」（北広島市大曲中央1、TEL 090-7654-8010）がオ－プンした。

　店主の渡邊しょう子さんは開業前、札幌市内のスイ－ツショップ「SWEET LADY JANE」（中央区）に勤め、当時「必ず人気にしてみせる」とアイシングクッキ－作りを始めた。徐々に人気となり、2008年に独立。専門店としてネットショップを立ち上げ、昨年4月には「4丁目プラザ」（札幌市中央区南1西4）7階に実店舗も開業し、現在は1カ月で数千枚を売り上げる。好評を受け、新たに実店舗を開業した。同店では、クッキ－同様人気になり始めたカップケ－キの販売数の充実も図るという。店舗面積は約4坪。

　カップケ－キ、アイシングクッキ－は全て手作りで、日替わりの商品はデザインやカラ－もさまざま。型から作るオリジナルのアイシングクッキ－は、結婚式や記念日でのプレゼント、大手企業のイベント、レセプション、ノベライズ、ファッション誌の撮影用アイテムなど、一般から企業まで幅広いニ－ズがあるという。カップケ－キはさまざまなフレ－バ－を用意し、それぞれポップでかわいらしいデザインに仕上げる。「クッキ－はあらゆる北海道産小麦を取り寄せ、小麦ならではの風味や甘みのあるものを、カップケ－キは米粉や豆腐も混ぜ合わせたオリジナルの生地を作り上げた。どちらもくどくないような甘さのバランスを意識した」（渡邊さん）という。

　店頭では直売価格で販売。アイシングクッキ－各種（200円〜390円）、「ダブルチョコ」「チョコチップ」「キャラメルウォルナッツ」「紅茶」「ベリ－ベリ－」などのカップケ－キ各種（299円〜）を、日替わりで4〜6種類提供する。オ－ダ－メ－ドや通販はホ－ムペ－ジでのみ確認できる。同店のアイシングクッキ－は円山のカップケ－キ専門店「サリ－ズカップケ－キ」でも販売する。

　「もらって、見て驚いてもらえること、見た目のかわいらしさを裏切らない本格的な味を追求したことが当店のカップケ－キとアイシングクッキ－の魅力。プレゼントだけでなく、味でリピ－トしてもらえるお客さまも多いことがうれしい」と渡邊さん。「お客さまが望み、満足できる仕上がりのもの、飽きのこないデザイン、新商品もどんどん作りたい」とも。

　営業時間は11時〜18時。無料駐車スペ－スあり。

（札幌経済新聞）

戻る