東池袋のイタリアンレストラン「Pasta e Vino Kei（パスタ エ ヴィノ ケイ）」（豊島区東池袋4）で10月29日から毎月29日限定で、麺120グラム、ニンニク120グラムのパスタ「日本一のニンニクアラビア－タ」を提供する。

　考案したきっかけについて、同店店主の岩井さんは「何よりニンニクがとても好きであることと、どこの店でもやっていないようなとがったパスタを作りたかった」とし、「すごい量のニンニク、白ワインビネガ－の酸味、アラビア－タ。辛味も効かせてあるので、だめな人は本当にだめかもしれないが、はまったら抜け出せないぐらい中毒性のあるパスタに仕上がっているかと。0か100かみたいな評価のパスタが作りたかったのだと思う」と話す。

　メニュ－の特徴については、「インド料理を学んでいた経験から西インドゴアの名物カレ－のポ－クビンダル－の味のイメ－ジから少しヒントを得て、スパイシ－で酸っぱくて、パンチがある味に仕上げた」という。

　「大抵の料理人ならトマトソ－スに白ワインビネガ－を入れてさらに酸っぱくしようとは思わないのではないか。私はポ－クビンダル－から辛くて、酸っぱくて、パンチがあるというのは非常に中毒性のあるものだと体感した。こだわりかはわからないが、インド料理をかじっていたことで生まれた私の中の引き出しからイメ－ジされた料理になっている」とも。

　「まずはぜひとも、よそではなかなか食べられないであろうこのパスタを食べに来ていただきたい。このメニュ－以外でも、おすすめパスタは多々あるのであわせてご賞味いただければ。今の時期だと『牡蠣と九条葱のアラビア－タ リングイネ』もお薦め」と来店を呼び掛ける。

　「日本一のニンニクアラビア－タ」の価格は、ランチ＝1,000円（サラダ・ドリンク付き）、ディナ－＝1,080円。

　営業時間は、ランチ＝11時30分〜14時、ディナ－＝18時〜22時。月曜定休。
（池袋経済新聞）

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