松屋の銀座店・浅草店で現在、クリスマスケ－キの予約を受け付けている。銀座店は1階、地下1階の各店頭と予約カウンタ－で、浅草店は1階の予約カウンタ－で取り扱う。

　今年のクリスマスは、12月23日（金・祝）、24日（土）、25日（日）と7年ぶりに3日間のクリスマス連休となることから、ケ－キへの需要が昨年以上に高まると予測。家族や友人、恋人などさまざまなシ－ンに対応できるよう商品を拡充し、松屋限定12種類を含む50種類を展開する。中心価格帯は4,000円〜6,000円。売上目標は前年比120％。

　ケ－キの需要が、大人数向けのファミリ－サイズ（ホ－ルタイプで直径15センチ以上）と、少人数向け（ホ－ルタイプで直径12センチ以下）に二極化する中、今年は少人数向けの小ぶりなサイズ（直径10〜12センチ）のケ－キを強化する。サイズは小さめでも「松屋の顧客は、『素材にこだわる』『プレミアム感がある』『有名パティシエやショコラティエが手掛ける』など、クオリティ－へのこだわりは高い」と松屋銀座洋菓子担当の鈴木章浩バイヤ－。

　少人数向けの小ぶりなサイズのケ－キでは、「リベルタ－ブル」がフレッシュなイチゴと、果実味あふれる赤い果実のクリ－ムやジュレを重ね、「ロ－ランペリエ」のロゼ・シャンパ－ニュの香りと味わいが印象に残る松屋限定「マリア」（7,560円、限定40点）を販売する。シャンパンの「ドン・ペリニヨン」をジュレやム－ス、クリ－ムに使った「チカリシャス ニュ－ヨ－クマリア－ジュ」の「シャンパ－ニュ・クリスマス」（5,400円、限定20点）や、「スペイン王家のもの」という称号を与えられた世界最高のカカオで、メキシコ・チアパス州でのみ収穫される希少価値の高いレアルクリオロカカオを使ったチョコレ－ト、ショコヌスコの香りと味わいが楽しめる「カカオ サンパカ」の「ショコヌスコ ロ－ゼス」（7,560円、限定20点）など11種類をラインアップ。

　大人数向けのパ－ティ－サイズケ－キでは、「日本橋 千疋屋総本店」が直径約24センチの「クリスマス苺ショ－トケ－キ8号」（2万5,920円、限定15点）や、直径約21センチの「クリスマス苺ショ－トケ－キ7号」（1万4,040円、限定20点）を販売。厳選したクイ－ンストロベリ－を8号サイズには17個、7号サイズには11個を使っているほか、酒類を使っていないので、小さな子どもや年配者にも安心だという。パステルカラ－がキュ－トな「マグノリアベ－カリ－」の松屋限定バタ－ケ－キ「ロゼッタ」（5,184円、限定20点）も販売する。

　クリスマスケ－キをギフトとして贈る需要が増え、松屋でも前年比20％増と需要が高まるデリバリ－ケ－キを今年拡充。「グラッシェル」「日本橋 千疋屋総本店」のアイスケ－キのほか、「帝国ホテル」のモンブランクリ－ムたっぷりの「栗のパリブレスト」（5,940円、限定20点）をはじめとする冷凍ケ－キなど7種類を用意する。

　そのほか、パティシエやショコラティエによるスペシャリテとして、高幡不動「パティスリ－ ドゥ シェフ フジウ」のこだわり素材を使い、日本フランス菓子の先駆者の一人、藤生義治シェフが作り上げた特別仕立ての松屋限定「フレジエ」（4,201円、限定50点）や、今年初登場となる葛飾柴又のパティスリ－「お菓子屋ビスキュイ」のサンタのソリをイメ－ジした楽しいデザインの松屋限定「そりに載せて〜木苺とカシスとホワイトチョコのケ－キ〜」（5,940円、限定50点）、「パティスリ－・タント・マリ－」の生地にナッツを練り込み、クリ－ムにヘ－ゼルナッツとマジパンを混ぜコクを出したシックな松屋限定「ブッシュ・ドゥ・ノエル・プラリネ」（4,320円、限定50点）なども販売。「キャンティ」「シェ・シ－マ」などの「銀座はちみつ」を使った松屋限定ケ－キも見逃せない。

　期限は12月15日（木）まで。

（デパチカドットコム）

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