三軒茶屋のラ－メン店「黒ノ坊」（世田谷区三軒茶屋2、TEL 03-6453-4704）が7月から、夏季限定「冷やしラ－メン」「冷やしパクチ－ラ－メン」の販売を始めた。

　有名店で修業経験のある小松謙一さんが昨年5月のオ－プン以来、1人で切り盛りする同店。約2.5坪の店内に座数はカウンタ－5席のみ。小松さんは「お客さまには不便な思いをさせるかもしれないが、距離感の近さを楽しんでもらえれば。狭いながらもゆっくりとリラックスして食事を楽しんでほしい」と話す。

　これまで、鶏ガラをベ－スに魚介や野菜で取ったス－プを使った「醤油（しょうゆ）ラ－メン」（790円）と、ゴマみそベ－スの「味噌（みそ）ラ－メン」をメインに提供してきたが、5月から「つけ麺」（890円）をメニュ－に追加。7月から1日10食限定で、「冷やしラ－メン」（890円）と「冷やしパクチ－ラ－メン」（990円）を始めた。

　つけ麺は「醤油」（890円）と「味噌」（990円）の2種類。通常のラ－メンに使う細縮れ麺ではなく中太麺を取り入れた。冷やしラ－メンと冷やしパクチ－ラ－メンは、昨年夏に限定販売していたものを改良。ス－プは、ゴマみそベ－スにタ－メリックやシナモンなどのスパイスを加え、具材のサイズや器にもこだわったという。具材はパクチ－のほか、鶏肉の竜田揚げ、ミニトマト、カシュ－ナッツなど。

　前回販売した際には「ラ－メンとパクチ－の相性が良い」と好評で、レギュラ－のトッピングメニュ－にもパクチ－を加えたという。小松さんは「暑い時期にツルっと食べられる涼しい麺を用意した。みそ風味で満足感もあるので一度試してもらいたい」と話す。

　営業時間は、平日・土曜＝11時30分〜15時、19時〜翌1時、日曜＝11時30分〜20時30分。月曜定休。

（三軒茶屋経済新聞）

戻る