東武百貨店池袋本店の地下1階3番地食品売り場に7月1日（金）、「HANA 3 TERRACE（ハナサンテラス）」がオ－プンする。

　1日平均約260万人が利用する日本有数のタ－ミナル駅、池袋駅。この西口に位置する同店には1日約12万人が来店し、そのうち約25％が地下1階3番地入り口を利用するという。その入り口を「食の玄関口」とし、四季折々の食の魅力を伝える新しい空間へとリニュ－アルしたのが同売り場だ。

　「常に変化のある売り場を作ることで幅広いニ－ズに応え、いつ来ても新鮮さを感じていただけるような空間を演出し、お客さまの来店を促すことが目的」と同社広報部の小山友里さん。売り場面積は約300平方メ－トル。投資額は約2億円。

　デ－リ－需要のスイ－ツを中心に展開し、東京地区、池袋地区初出店の2店舗が常設店を出店するほか、国内外から和洋菓子6店舗が2週間ごとに入れ替わるイベントスペ－スを設ける。コンセプトは「東武の顔となる季節の花々が咲き誇る＝Flower Garden」。売り場名の「HANA」は、「季節の花々のように変わりゆく売り場」「常に活気があり、上質がそろう華々しい売り場」の2つを意味し、「3」は3番地を意味する。タ－ゲットは20〜40代の女性。売り上げ目標は前年比180％を目指す。

　常設店として出店するのは、人気パティシエの鎧塚俊彦さんプロデュ－スによるキッシュ専門店で、東京エリア初出店の「キッシュヨロイヅカ」と、北海道発の、ザクザクとした食感にこだわった、池袋エリア初の焼きたてシュ－クリ－ム専門店「クロッカンシュ－ ザクザク」。2店舗について、食品部の清水賢一さんは「両店は五感を刺激し、出来たてを提供できるライブ感があるので、お客さまにはドキドキ・ワクワクを感じていただけるのでは」と話す。

　「キッシュヨロイヅカ」は、11階のレストラン街に出店するデセ－ルカフェ＆レストラン「TOSHI STYLE（トシ スタイル）」同様、パティシエが料理を作ったらという新しい発想に基づく「パティスリ－・キュイジ－ヌ（パティシエが作る料理）」がコンセプト。「トシ スタイル」と連携し、店頭では濃厚プリンとキャラメルソ－スの人気スイ－ツ「キッシュプリン」（303円）をはじめ、好評のキッシュやスイ－ツなどさまざまなテイストのキッシュ約10種類をテ－クアウト販売する初の試みで、相乗効果を狙う。価格帯は303円〜627円。1日（金）〜31日（日）は東武企画品として、「キッシュプリン」「エクアドルショコラ」を合わせたセット商品（1,858円）を特別販売する。

　焼きたてシュ－クリ－ム専門店「クロッカンシュ－ ザクザク」を経営するのは、北海道・札幌で洋菓子の製造・販売を手掛ける「きのとや」のグル－プ会社で、焼きたてチ－ズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」や焼きたてカスタ－ドアップルパイ専門店「RINGO（りんご）」など4ブランドを展開する「BAKE（ベイク）」。今回のオ－プンで4店舗目。店頭では、ア－モンドがたっぷり入ったフランス菓子クロッカンをまぶしたシュ－生地を手作業で焼き上げ、その中に北海道産のミルクを使った特製カスタ－ドクリ－ムを詰めた定番商品「クロッカンシュ－ ザクザク」（250円）を販売する。「焼きたて」にこだわり、工房一体型の店舗で毎日焼き上げて提供。同14日（木）からは、原宿店でも人気の「ザクザク ソフト」（450円）に加え、夏の時期にぴったりの期間限定商品（同24日までの販売）の冷たいクロッカンシュ－ ザクザク「HIYAZAKU」（350円、各日限定100点）を販売する。

　フラワ－ア－トピ－スを天井からつるし、季節に合わせ8色のライトで季節感を感じられるよう演出するイベントスペ－スでは、催事内容に対応できるようショ－ケ－スなども統一。「ブランド色を出さず、商品をより際立たせる」という小山さん。

　オ－プン初日〜同13日（水）のテ－マは「トレンドスイ－ツ」。店舗ラインアップは、メ－プルを使ったクッキ－・フィナンシェなどを展開する池袋初「ザ・メ－プルマニア」をはじめ、添加物を使わず毎日手作りするマドレ－ヌ専門店で池袋初の「マドレ－ヌ ラパン」、こだわりの和素材を使った和ス－ツと焼き菓子を販売する神楽坂の隠れ家的カフェ「神楽坂 茶寮」、香り高いエスプレッソと最高級のリキュ－ルを使った大人のティラミスが人気のシンガポ－ル発「ティラミスヒ－ロ－」、亀田製菓の代表商品「ハッピ－タ－ン」の新しい「楽しさ」を紹介する「ハッピ－タ－ンズ」、神戸の贈答専門果物店「紅萬（べにまん）」が手掛けるドライフル－ツ専門店で池袋初の「Beniman（べにまん）」。

　同14日（木）〜8月3日（水）は、「THE TEMIYAGE 東京 SELECT Part1」をテ－マに、「リ－ポ－ル」（フル－ツポンチ）、「しろいくろ」（豆大福、ロ－ルケ－キ）、「パレスホテル東京スイ－ツ＆デリ」（焼き菓子）、「神戸グラノ－ラ専門店 グラノラジャ－ニ－」（グラノ－ラ）、「横浜元町洋菓子研究所」（チ－ズスイ－ツ）、「東京 ピ－セン」（ピ－セン復刻版）をラインアップする。

（デパチカドットコム）

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