創・食おいしいニュース
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2016年04月14日［東京］
押上にハンバ－ガ－専門店 「押上好き」なスタッフが一つ一つ手作り
押上にある「cafe OSHIAGE SWITCH」がハンバ－ガ－専門店「UNCHAIN DINER」（墨田区業平2、TEL 03-3625-9710）を開いて2カ月がたった。
同店オ－ナ－は埼玉県草加市にハンバ－ガ－ショップを展開し、バランスの取れた食事としてのハンバ－ガ－を提供する。試作錯誤を繰り返し、オ－ナ－の地元である草加市の老舗パン店の協力の下、歯切れのいいオリジナルバンズを使用。ジュ－シ－なパティは和牛とオ－ジ－をミックスさせ、一つ一つ手ごねしている。「フレッシュな野菜を挟むことで、ビタミンも取れる一皿になっている」と同オ－ナ－。
2年前、草加市からアクセスのよい押上にカフェを開き、今回2店舗目となるハンバ－ガ－専門店を開いた。「押上は下町の人々の温かさが残る地区で、東京スカイツリ－の観光客がにぎわう活気のある街でもある。スタッフが気持ちよく働ける環境であるとともに、スタッフ全員が押上好き」であることから、出店を決めたという。
同店店長の神田洋輔さんは「大きく口を開けて一気に?張れば自然に笑顔がこぼれる、そんなハンバ－ガ－を丁寧に作っている」と話す。
営業時間は11時〜23時。火曜定休。
（すみだ経済新聞）