八王子駅北口近くに6月1日、ラ－メン店「麺や 晴星（はれぼし）」（八王子市三崎町、TEL. 042-622-6776）がオ－プンした。

　横浜・六角橋のラ－メン店「まるあ商店」（横浜市神奈川区）や八王子南口駅前の飲食店街「八王子ロマン地下」（子安町4）で「燻製バル68」を運営するエフズ（横浜市神奈川区）が新たに出店した同店。「まるあ商店」でも人気の「濃厚鶏骨（けいこつ）ラ－メン」（780円）に加え、同店オリジナルの「淡麗醤油（たんれいしょうゆ）ラ－メン」（680円）をメ－ンに提供する。

　もともと居酒屋だった居抜き物件のため、座敷席もあり、席数はカウンタ－席と合わせて19席。「南口で飲食店をやっていたこともあり、横浜でやっていた味を八王子でも提供しようと半年かけて準備を進めてきた。今後、八王子を中心に何店舗かやっていきたいので人材を教育する場にもできれば」と同店統括マネジャ－の長沼さん。

　メニュ－の中でも特に話題なのが「淡麗醤油ラ－メン」。ご当地ラ－メンの「八王子ラ－メン」をモチ－フに、タイをベ－スにした魚介のだしと鶏ガラス－プという2種類のス－プを合わせた上で、揚げ玉ネギやレモンのスライスなどをトッピング。ネット上では「ネオ八王子ラ－メン」の名で広まり始めている。

　「八王子ラ－メンは歴史が長いので、それを継承しながら新しいアレンジを加えられればと作り始めた」と長沼さん。オリジナルの「八王子ラ－メン」では刻み玉ネギを乗せることになっているが、揚げ玉ネギにしたのは「たまたま」だという。「いろいろと試してみたのだが、玉ネギを揚げてみたら意外といけた。飲み終わった後にもおすすめ。『ネオ八王子ラ－メン』と呼ばれるのはうれしい」とも。「スタンダ－ドな八王子ラ－メンのニ－ズもあるので、そちらも個性を生かした上で作ってみたい」と意気込む。

　「夜はラ－メン居酒屋っぽくできれば」とも。今後は季節ごとの新メニュ－のほか、夜営業の客をタ－ゲットに、つまみの充実なども図っていくという。座敷が使えることから、イベントの開催なども見込んでおり、中でも、「八王子ロマン地下」で長きにわたって流しの活動を行い、今夏にはメジャ－デビュ－を控えるバンド・フラチナリズムに「1日店長をやってもらっても面白いかも」と期待を込める。

　営業時間は11時〜14時、17時〜翌2時（金曜・土曜は5時まで）。

（八王子経済新聞）

戻る