渋谷ヒカリエShinQs地下2階の「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」で6月12日（金）、新商品「ひんやりカラメルクリ－ムパン」の販売が始まった。

　同品は昨春に登場して以来1日200個以上も売れるという人気商品｢ゴルゴンゾ－ラと蜂蜜のキャレクロワッサン｣の第2弾として打ち出す「冷やして食べる」夏季限定品で、同店のみで扱う。

　第1弾のキャレクロワッサンではゴルゴンゾ－ラを生地に折り込んでキュ－ブ状に焼き上げたが、今回は、サクッとした食感のキュ－ブ状に焼き上げたクロワッサン生地の中に、タヒチ産バニラを使ったカスタ－ドクリ－ムと生クリ－ムを合わせたクリ－ムを詰め、軽やかで上品な甘さに仕上げた。クロワッサンの上にはクランブルをかけ、見た目にも食感にも楽しさを加えている。クロワッサンに刺したスポイトにはカラメルソ－スを入れ、ソ－スをクロワッサン全体に掛けるとほろ苦い、大人向けのクリ－ムパンに味わいが変化するという。

　「外はサクッと、中はしっとりとしたクロワッサンの食感を、冷やしても損なわないよう試行錯誤を重ねた」と振り返るのは、商品開発を手掛けたシェフブ－ランジェの島剛さん。カラメルソ－スを入れたスポイトについては、「ソ－スのほろ苦さが、中に詰めたクリ－ムの甘さを引き締める」とし、｢カラメルを掛ける前と後での味の変化を楽しんでほしい｣とも。

　価格は1個400円。販売期間は8月末日までを予定（変更の場合あり）。

（デパチカドットコム）

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