ベイクドチ－ズカレ－パン

レシピID：TS01395

クロワッサンの成形時に出る“ロス生地”をメインに新しい生地を作り、カレ－フィリングとチ－ズフィリングをたっぷり包み込み焼き上げました。
しっとりとした食感のパン生地とフィリングの相性が良く、喉越しの良いカレ－パンです。

ストレ－ト法
ミキシングタイム	オ－ルイン　Ｌ－３分Ｍ－８分Ｈ－３分
生地温度	２７℃
フロア－条件	２７℃７５％
フロア－タイム	６０分
分割重量	５０ｇ
ベンチタイム	２０分
ホイロ条件	３８℃８０％
ホイロ時間	５０分
焼成温度	上火２００℃／下火１９０℃
焼成時間	１３分

〈成形〉
生地を平らにのばし、カレ－フィリングを４０ｇ、◎デリッシュゴ－ダを８ｇ包みます。
全体に、◎咲味油を３ｇ付け、パン粉をまぶし天板のせホイロへ。
ホイロ後、表面にシュレッドチ－ズを４ｇのせ、焼成します。

【ＭＥＭＯ】
◎印は月島食品の製品です。

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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