フロマ－ジュスティックド－ナツ

レシピID：TS01363

ゴ－ダチ－ズ入りのチ－ズフィリングにブラックペッパ－を合わせ、さっくりとした食感の生地で包んで揚げました。ワンハンドでお気軽に食べられるド－ナツです。
ストレ－ト法

※〈ロ－ルイン〉
ミキシングタイム	Ｌ－２分ＭＨ－６分
	↓Ｌ－２分ＭＨ－５分
生地温度	２４℃
フロア－タイム	３０分
	大分割を行い、リタ－ドします。
ロ－ルイン	※
総重量	９０ｇ
ホイロ条件	３６℃６０％
ホイロ時間	５０分
ラックタイム	１０分
フライ温度	１８０℃
フライ時間	３分

カラ折り（３ツ折り１回）
最終生地厚３．２ｍｍ（実寸４ｍｍ）、生地幅６ｃｍ

〈成形〉
◎デリッシュゴ－ダにブラックペッパ－を適量混ぜ合わせ物（２５ｇ／個）を絞り、ダイスチ－ズ（５ｇ／個）をのせ生地を２ツ折りにします。
２０㎝にカットしホイロへ。

【ＭＥＭＯ】
◎印は月島食品の製品です。

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

カテゴリ

パン

めん

菓子

その他