ファ－ブルトン
レシピID：OK01759
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- 【菓子】その他洋菓子
フランス・ブルタ－ニュ地方の素朴な焼き菓子です。バニラ香るもっちりとした生地と、ラム酒につけたプル－ンが相性抜群。食物繊維が豊富なプル－ンと鉄分入りで、ヘルシ－志向の方におすすめの注目おやつです。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（リスドオル） | １００ |
| 砂糖 | ９０ |
| 全卵 | ６０ |
| 牛乳 | ４１０ |
| バニラペ－スト | ４ |
| 酵母機能利用食品 | |
| （ミネラル酵母鉄１．５％） | ０．６ |
| ※ラム酒漬けプル－ン（作りやすい分量） | |
| 種なしプル－ン | ４５粒 |
| ラム酒 | ５０ml |
作り方
| ミキシング： | ||
|---|---|---|
| （１）砂糖と全卵を合わせ、混ぜ合わせる | ||
| （２）ふるった粉類を加えて、切るように混ぜ合わせる | ||
| （３）牛乳、バニラペ－ストを加えてなめらかにする | ||
| 生地重量 | ５０ｇ（φ８ｃｍ型使用） | |
| トッピング | ※ラム酒漬けプル－ン３０ｇ | |
| 焼成時間 | ３０分 | |
| 焼成温度 | ２００℃ | |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
