桜どらやき

レシピID：OK01713

玄米あんを使ったどらやきは、甘さが苦手な方でもおいしく食べられる大人な味わいです。桜あんを一緒にはさめば華やかな香りが口中に広がる、春のどらやきが完成します。

１．小麦粉とベ－キングパウダ－（ＦＳ）を合わせてふるう。砂糖もふるっておく。
２．ボウルに卵を割りほぐし、ハンドミキサ－で大きな泡が立つまで泡立て、砂糖を２～３回に分けて加えながら泡立て続ける。もったりした状態になり、すくい落としたときに筋が残るくらいまで泡立てる。
３．２に醤油、みりん、はちみつを順に加え、そのつどヘラでよく混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、粉類を再度ふるいながら入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４．フライパンを熱して油を薄くぬり、３を直径７～８㎝位に丸く流して中火で焼く。プツプツと気泡が出てきたら裏返し、きれいな焼き色がつくまで焼く。同様にして１６枚焼く。
５．こしあんと総菜（オリコ玄米アップ）を合わせ、８等分にし丸めておく。
６．皮が冷めたら２枚１組にし、５のあんとオリコライスパオサクラをはさむ。