ブロッコリ－＆ポテトサラダサンド

レシピID：OK01655

ビタミンＣの宝庫であるじゃがいもとブロッコリ－をサンドし、夏に不足しがちな栄養素を補うサンドイッチに仕上げました。レモンがさわやかに香るポテトサラダが味の決め手です。

＜仕上げ材料＞
ミキシング	Ｌ２Ｍ４Ｈ１↓（油脂）Ｍ３Ｈ２分
捏上温度	２７℃
フロア時間	６０分
分割重量	２２０ｇ×６（型比容積：４．０）
ベンチ時間	２０分
ホイロ時間	２０分
ホイロ条件	３５℃／８５%ＲＨ
焼成時間	４０分
焼成温度	２１０℃

サンドイッチ仕上げ	１．食パンを８枚切りにカットし、１枚にバタ－、もう１枚にマスタ－ドをぬる
	２．下味をつけた茹でじゃがいもと総菜（香るレモンタルタル）を和える
	３．ブロッコリ－をボイルし、水気を切る
	４．食パンにロ－スハムを半分に折って重ねてのせ、２のポテトサラダ、３のブロッコリ－をのせてサンドする

バタ－４ｇ、マスタ－ド１ｇ、ロ－スハム３枚、じゃがいも（塩・ホワイトペッパ－少々）３５ｇ、総菜（香るレモンタルタル）１５ｇ、ブロッコリ－２０ｇ

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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