しっとり桜バニラパン
レシピID：OK01647
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春
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さくら
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ミルキ－なバニラクリ－ムと桜あんを白生地で包み焼き上げました。そのまま食べるとしっとりクリ－ミ－な口当たり、冷やして食べると桜のアイスクリ－ムを包んだようなおいしさがお楽しみいただけます。和スイ－ツ感覚でお召し上がりください。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（ミリオン） | １００ |
| イ－スト（ＶＦ） | ３．５ |
| パン品質改良剤（Ｃアンティ－Ｓ） | ０．１ |
| パン品質改良剤（イ－ジ－ソフト） | ３ |
| 砂糖 | ２０ |
| 油脂：マ－ガリン | １５ |
| 食塩 | １ |
| トレハロ－ス | ３ |
| 全卵 | １０ |
| 水 | ５９ |
工程
| ミキシング時間 | Ｌ２Ｍ８Ｈ３↓（油脂）Ｍ３Ｈ２分 | |
|---|---|---|
| 捏上温度 | ２７℃ | |
| フロア時間 | ８０分 | |
| 分割重量 | ４０ｇ | |
| ベンチ時間 | ２０分 | |
| 成型 | 総菜（オリコライスパオサクラ）１０ｇ | |
| フラワ－ペ－スト（スノ－ウィ－バニラ）２０ｇ | ||
| 包あん（丸） | ||
| ホイロ時間 | ５５分 | |
| ホイロ条件 | ３５℃／８５％ＲＨ | |
| 焼成時間 | １２分 | |
| 焼成温度 | 上火１６０℃／下火１９０℃ | |
| 仕上げ | 粉糖 適宜 |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
