日清製粉グループ　健康と信頼をお届けする小麦粉から生まれる “美味しい” を創ろう！ 会員制業務用お役立ちサイト

Ａ：生地	％
【１】
全卵（正味）	１０
液糖	４０
食塩	２.２
◎ミルシア	２０
パン酵母	６
水	６０
【２】
強力粉（カメリヤ）	５０
薄力粉（バイオレット）	５０
【３】
◎ラブ－ルリキッド	２０
Ｂ：構成
◎ラブ－ルリキッド

〈Ａ：生地〉
（１）【１】を混合します。
（２）【２】を加え、混合します。
（３）【３】を加え、混合します。
（４）冷蔵庫にて一晩、生地を休ませます。
〈Ｂ：構成〉
（１）シリコン型に、ラブ－ルリキッドを塗ります。
（２）生地を１００ｇ絞ります。
（３）ホイロに入れます。（ホイロ条件　３８℃８０％ ６０分）
（４）ホイロ後、焼成します。（焼成８分　上火２５０℃／下火２３０℃）
◎印は月島食品の製品です。