とろけるフォンダンショコラ
レシピID：OK01598
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バレンタインデー
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ショコラ生地の真ん中にチョコレ－トクリ－ムを絞って焼き上げれば、とろりととろけるフォンダンショコラが簡単にでき上がります。焼き立ての熱々はもちろん、冷めてもおいしい一品です。
[レシピ提供]
材料（１本分）
| ｇ | |
| チョコレ－ト | １００ |
| バタ－（食塩不使用） | ８０ |
| 卵白 | ９０ |
| グラニュ－糖 | ４０ |
| 卵黄 | ２０ |
| 小麦粉（バイオレット） | １５ |
| エマ－ルチョコ２００ | ３５ |
作り方
| （１） 刻んだチョコレ－トとバタ－を合わせて湯煎で溶かす。 | ||
|---|---|---|
| （２） 卵白にグラニュ－糖を加えてきめ細かなメレンゲをたてる。メレンゲがたて終わる直前に、（１）に卵黄を加えて混ぜ合わせ、すぐにメレンゲの１／３量を加えて混ぜる。 | ||
| （３） （２）にふるった小麦粉の全量を入れてなじむまで混ぜ、残りのメレンゲを加えて泡を消さないようにぜ合わせる。 | ||
| （４） 型に生地の３／４量を流し入れ、エマ－ルチョコ２００を真っ直ぐに絞る。残りの生地を上に流し入れる。 | ||
| （５） １６０℃のオ－ブンで３５～４０分間焼く。 |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
