パンプキンシュ－

レシピID：OK01586

一口サイズのシュ－に、かぼちゃクリ－ムをたっぷりサンド。ハロウィンのシンボルでもある「ジャック・オ・ランタン」をモチ－フに、可愛らしい見た目のパンプキンシュ－です。幅広い層に親しまれるおいしさに仕上げました。

（※）かぼちゃクリ－ム
ミキシング時間	１.油脂、水をミキサ－に入れ火にかけ、沸騰させる
	２.小麦粉、食塩を加え、撹拌する（木ベラで約６０回）
	３.ビ－タ－でＨ０．５分混ぜる
	４.全卵を４回に分けて入れる（Ｍ３分）
	５.ベ－キングパウダ－を加える
捏上温度	４０～４３℃
タネ重量	１０ｇ
焼成時間	２０分
焼成温度	上火２２０℃／下火２１０℃
仕上げ	（※）かぼちゃクリ－ム１５ｇ注入。チョコペンで顔を描き、パンプキンシ－ド１ヶトッピング

１.グラニュ－糖とベジファかぼちゃをふるい混ぜる
２.生クリ－ムを６分立てにし、１を加えてダマがなくなるまで混ぜる
３.かぼちゃペ－スト、アッシュカスタ－＜プレ－ン＞を合わせて混ぜる

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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