キ－マカレ－リング
レシピID：OK01580
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- 【パン】焼き込み調理パン
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夏
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スパイスの効いた本格的なカレ－を包み、リング状に焼き上げました。パン表面に切れ目を入れることで包んだカレ－の香りが広がり、トッピングのチ－ズと相まったおいしさを演出します。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（カメリヤ） | ９５ |
| 加工澱粉 | ５ |
| イ－スト（オリエンタルイ－スト） | ３ |
| パン品質改良剤（Cアンティ－S） | ０．１ |
| 砂糖 | １２ |
| 油脂：マ－ガリン | １０ |
| 脱脂粉乳 | ３ |
| 食塩 | １．３ |
| 全卵 | １０ |
| 水 | ６３ |
工程
| ミキシング時間 | Ｌ３Ｍ４Ｈ１↓（油脂）Ｍ４Ｈ２分 | |
|---|---|---|
| 捏上温度 | ２７℃ | |
| フロア時間 | ６０分 | |
| 分割重量 | ６０ｇ | |
| ベンチ時間 | ２０分 | |
| 成型 | 総菜（ＮＥＷマサラキ－マカレ－）４０ｇ包む（リング型φ１３．５ｃｍ使用）４ヶ所にカット | |
| ホイロ時間 | ６０分 | |
| ホイロ条件 | ３５℃／８５％ＲＨ | |
| トッピング | ミックスチ－ズ（レッドチェダ－）細切り１５ｇ | |
| 焼成時間 | １３分 | |
| 焼成温度 | 上火２００℃／下火２１０℃ |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
