しっとりバニラミルク
レシピID：OK01574
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- 【パン】菓子パン
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夏
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しっとり焼き上げた白生地と相性の良いミルキ－なクリ－ムを包みました。そのまま食べるとクリ－ミ－な口当たり。冷やして食べるとアイスクリ－ムを包んだようなおいしさがお楽しみいただけます。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（カメリヤ） | １００ |
| イ－スト（オリエンタルイ－スト） | ３．５ |
| パン品質改良剤（Ｃアンティ－Ｓ） | ０．１ |
| パン品質改良剤（イ－ジ－ソフト） | ３ |
| 砂糖 | ２０ |
| 油脂：マ－ガリン | １５ |
| 食塩 | １ |
| 全卵 | １０ |
| 水 | ５９ |
| ＜フィリング＞ | |
| フラワ－ペ－スト（スノ－ウィ－バニラ） | |
工程
| ミキシング | Ｌ４Ｍ８Ｈ３↓（油脂）Ｍ３Ｈ２分 | |
|---|---|---|
| 捏上温度 | ２７℃ | |
| フロア時間 | ７０分 | |
| 分割重量 | ４０ｇ | |
| ベンチ時間 | ２０分 | |
| 成形 | フラワ－ペ－スト（スノ－ウィ－バニラ） を３０ｇ包む | |
| ホイロ時間 | ６０分 | |
| ホイロ条件 | ３５℃／８５％ＲＨ | |
| 焼成時間 | １１分 | |
| 焼成温度 | 上火１６０℃／下火１９０℃ | |
| 仕上げ | 粉糖 適宜 |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
