アップルシナモンフリッタ－

レシピID：TS01240

アメリカ系カフェで人気のド－ナツ「アップルフリッタ－」。シナモンを練り込んだ口溶けの良い生地に、酸味のあるアップルダイスとレ－ズンをたっぷり折り込みフライしました。

リタ－ドします。
ミキシングタイム（ビ－タ－使用）	（１）Ｍ－３分↓（２）Ｍ－３分
生地温度	２１℃
分割重量	８０ｇ
ラックタイム	６０分
フライ温度	１７５℃
フライ時間	６分

＜成形＞
生地をのばしレ－ズン（対生地２５％）と、※ドライアップルキュ－ブカット（対生地１５％）を散りばめ、３ツ折りを一回します。
生地厚１２㎜にのばし、φ８㎝セルクル型で抜きます。
表面に格子状のカットを入れます。

＜コ－ティング＞８ｇ	％
フォンダン	１００
シナモンパウダ－	適宜

◎印は月島食品、○印は東京フ－ドの製品です。
※正栄食品工業（株）

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

カテゴリ

パン

めん

菓子

その他