チ－ズサンドの香ばし雑穀スコ－ン

レシピID：TS01223

グラハムと多種穀物を練り込んだ生地にゴ－ダチ－ズクリ－ムとダイスチ－ズをサンドし、表面にコリコリとした食感のシ－ドを付けて焼き上げました。
香ばしい雑穀とチ－ズの風味がワインと良くマッチします。

＜成形＞
ミキシングタイム	フック使用
	（１）Ｍ－３分↓　（２）Ｍ－５分
生地温度	２１℃
ロ－ルイン	カラ折り（３ツ折り１回）
	最終生地厚７㎜（実寸１０㎜）
分割重量	３０ｇ×２
ホイロ条件	３４℃７５％
ホイロ時間	６０分
焼成温度	上火２００℃／下火１９０℃
焼成時間	１７分

８㎝×７㎝の三角形にカットし、表面にシ－ドミックス（マルチグレイン焙煎五穀Ｒ）を２ｇ付けます。
もう一枚にフィリングを１８ｇ絞り、２枚でサンドし、ホイロへ。

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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