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	（4人分）
水（小豆用）	4カップ
小豆	150ｇ
三温糖	150ｇ
食塩	少々
そば粉	150ｇ
水	380ｃｃ

1.小豆はよく洗って水気を切り、たっぷりの水で強火にかける。沸騰したらザルに取り、ゆで汁を捨てる。
2.1の小豆を鍋に入れ、分量の水を加え中火にかける。小豆が柔らかくなったら、三温糖を2～3回に分けて入れ、ことことと煮詰めたら食塩で味を整える。
3.鍋にそば粉を入れ、水を加え泡だて器でよく混ぜる。強火でかき回しそば粉が固まり始めたら、火を止め、余熱を利用して力強くかき回す。
4.蕎麦がきを平皿にすりつけ、半月形にして器に盛り付ける。2の煮詰めたあんを上からかけて出来上がり。