サブレサンド（ヘ－ゼルナッツショコラ）

レシピID：OK01877

サクサクに焼き上げたサブレに、香ばしいヘ－ゼルナッツチョコクリ－ムをサンドしました。かわいらしい見た目と、ヘ－ゼルナッチョコの濃厚な味わいがギフトアイテムにぴったりです。

★ヘ－ゼルナッツチョコクリ－ム
ミキシング	1.発酵バタ－を練り混ぜる。
	2.砂糖を加え、全体がなじむまで練り混ぜる。
	3.全卵と発酵風味液（ラテモアＣＲ）を加え、全体が均一になるまでしっかり混ぜる。
	4.小麦粉と塩を加えて切るように混ぜる。
リタ－ド条件	３℃／１時間
厚さ	４ｍｍ
成形	直径５ｃｍの型で抜く
重量	８ｇ
焼成時間	１８分
焼成温度	１７０℃／１８０℃
仕上げ	★ヘ－ゼルナッツチョコクリ－ム８ｇをサンドする。

フラワ－ペ－スト（ヘ－ゼルナッツショコラ２５）：ホイップクリ－ム＝２：１

【ＭＥＭＯ】
包材（伊藤景パック産業株式会社）：カラ－トレ－１１０ブラウン、パラカラ１５０角レッド、Ｓタイエンボス金絹目Ｖカット

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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