パウンドケ－キ
レシピID：OK01870
- カテゴリ
- 【菓子】バターケーキ
バタ－の一部を『マルディ－ジュＳＳ』に置き換えることでコスト調整が可能です。また、発酵風味液『ラテモアＣＲ』を合わせることで乳風味に広がりを与え、コクや濃厚感を付与します。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（フラワ－®） | １００ |
| ベ－キングパウダ－（マイスタ－オ－ル） | ２ |
| 上白糖 | １００ |
| 油脂：バタ－ | ６５ |
| 製菓原料（マルディ－ジュSS） | ３５ |
| 発酵風味液（ラテモアＣＲ） | ２ |
| 全卵 | １００ |
工程
| ミキシング | １．油脂、製菓原料（マルディ－ジュＳＳ）をクリ－ミングする | |
|---|---|---|
| ２．上白糖を加えすり混ぜる | ||
| ３．発酵風味液（ラテモアＣＲ）、全卵を数回に分けて加える | ||
| ４．予め篩っておいた小麦粉（フラワ－Ⓡ）、ベ－キングパウダ－（マイスタ－オ－ル）を加え混ぜる。 | ||
| タネ重量 | ３５０ｇ | |
| パウンド型使用 | ||
| 焼成時間 | ５０分 | |
| 焼成温度 | １６０℃ |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
