ブランのクッキ－
レシピID：FF01694
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- 【菓子】クッキー・サブレ
じっくり焙焼した小麦ブラン（ウィ－トブランM）を使用することで、特有の臭みとボソボソとした食感を低減することが可能です。
食物繊維が豊富な小麦ブランを美味しくお召し上がり頂けます。
日本食品標準成分表（2015年）記載のハ－ドビスケットと比べて、糖質を約45％低減しました。
下記配合で製造したクッキ－2枚で一日に不足する食物繊維（5g）を補うことができます。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 強力粉（カメリヤ） | ４０ |
| 小麦ブラン（日清製粉：ウィ－トブランM） | ６０ |
| 砂糖 | ７５ |
| イヌリン（フレッシュ・フ－ド・サ－ビス取扱い商材） | ３５ |
| 食塩 | ０．７ |
| マ－ガリン | ８５ |
| 全卵 | ２５ |
| 牛乳 | ５ |
| メイプルオイル | １ |
| ベ－キングパウダ－ | １ |
工程
| （１）バタ－、卵は常温に戻し、強力粉とベ－キングパウダ－は合わせて篩っておく | ||
|---|---|---|
| （２）全ての原料をミキサ－で混合 | ||
| （３）生地をまとめ、冷凍庫で休める | ||
| （４）分割・成形（１４ｇ） | ||
| （５）焼成（１８０℃ １６分程度） |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
