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	ｇ
＜ビスキュイ＞
米粉	２７０
コ－ンスタ－チ	２２
素焚糖：a	１５０
ベ－キングパウダ－	２０
太白ごま油	６０
成分無調整豆乳	３００
黒糖寒天ベ－ス	１０
水	３０
＜黒糖寒天ベ－ス＞
特製加工黒砂糖ＤＳＢＯ：a	２５０
水	２５０
ル・カンテンウルトラ（伊那食品工業）	１７
＜豆乳クリ－ム＞
豆乳クリ－ム	３００
素焚糖：a	２１
＜黒糖シロップ＞
きび黒蜜Ｌ－３００：a	３０
水	１００
焦がしキャラメルソ－ス	２０
＜仕上げ＞
栗（ブロ－クン）	適量
栗（ホウル）	２個／カップ１個

＜ビスキュイ＞
（１）豆乳に素焚糖、黒糖寒天ベ－スを加えて泡立て器で混ぜ、粉類も加えて混ぜる。
（２）天板に円盤状に絞る。１５０℃のオ－ブンで約３０分湯煎焼きする。
＜豆乳クリ－ム＞
（３）豆乳クリ－ムと素焚糖を7分立てにする。
＜黒糖シロップ＞
（４）材料をすべて混ぜ合わせる。
＜仕上げ＞
（５）（２）のビスキュイを直径５．５ｃｍ丸型で抜き、（４）の黒糖シロップをたっぷりと打つ。
（６）カップの底に栗のブロ－クンをいれ、（３）の豆乳クリ－ム、（５）、（３）の豆乳クリ－ムを順に入れる。
（７）ホ－ルの栗をのせる。
【ＭＥＭＯ】
a：大東製糖株式会社の製品です。