小麦ブラン入りバタ－ロ－ル

レシピID：FF01690

予め小麦ブランを熱水で処理することで、小麦ブランに水分を含ませボソボソとした食感を低減し、パン吸水を高めることができます。
上記配合で製造した場合、製品１００ｇあたり３ｇ以上の食物繊維が含まれます。食物繊維の強調表示（食物繊維入りなど）が可能です。

＜小麦ブランの処理＞
	％
小麦粉（カメリヤ）	１００
生イ－スト	３
食塩	１．５
砂糖	１２
脱脂粉乳	３
マ－ガリン	１２
全卵	１２
処理済み小麦ブラン※	２５
水	～５５～

小麦ブラン（日清製粉：ウィ－トブランM）	１００
熱水	２００
食塩	２
はちみつ	４
ショ－トニング	５
※製品１００ｇあたり食物繊維が３ｇ以上で「食物繊維入り、含有」、６ｇ以上で「食物繊維たっぷり、豊富」等

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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