ピ－チメルバ風サンド

レシピID：OK01571

淡い桃色と濃いラズベリ－色のコントラストが美しい、さわやかなフル－ツサンドです。冷やすことでピ－チメルバのおいしさが手軽に楽しめ、暑い時期にオススメの逸品です。

１．桃は皮をむき、厚めのくし形にカットし、品質向上剤（クッキングメ－トBC）１０％溶液に３分間浸漬し、液切りする。
２．ラズベリ－ジュレを作る。鍋に白ワイン、水、はちみつ、ラズベリ－ピュ－レを合わせて加熱する。最後に小さくカットしたラズベリ－を加え、沸騰したら火を止め、氷水でふやかした板ゼラチンを加えて溶かす。冷蔵庫で冷やし固める。
３．食パン１枚にフラワ－ペ－スト（アッシュカスタ－＜プレ－ン＞）、生クリ－ム８ｇを塗り、桃を置く。ラズベリ－ジュレ２０ｇを桃の間にのせる。もう1枚の食パンにフラワ－ペ－スト（スノ－ウィ－バニラ）、生クリ－ム８ｇを塗り、はさむ。冷蔵庫で冷やして落ち着かせる。
４．砕いたア－モンドスライス、ミントを飾る。

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～