赤いフル－ツのパンプディング
レシピID：TS01230
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冬のイベント向けに赤いフル－ツをトッピングした華やかなフル－ツパンプディングです。そのまま食べてももちろん美味しく、オ－ブンや電子レンジで温めますと、食卓を彩るホットデザ－トとして一層美味しく頂けます。
[レシピ提供]
配合
| ＜Ａ：プリン種＞ | ％ |
|---|---|
| グレイスカスタ－ | ４００ （１） |
| グラニュ－糖 | １００ （１） |
| 全卵（正味） | ４００ （２） |
| 生クリ－ム | １００ （３） |
| 牛乳 | ３００ （３） |
| バニラオイル | 適量 （４） |
| ＜Ｂ：フランスパン＞ | ｇ／ヶ |
| フランスパン（カット） | ３０ |
| ＜Ｃ：赤いフル－ツの一例＞ | ｇ／ヶ |
| 冷凍クランベリ－ | １０ |
| 冷凍ブル－ベリ－ | １０ |
| 冷凍ストロベリ－（カット） | １０ |
| ＜Ｄ：仕上げのトッピング＞ | ｇ／ヶ |
| 粉糖適量 | |
| ペパ－ミントの葉適量 | |
製法
| （１）プリン種を良く混合し、漉しておきます。 | ||
|---|---|---|
| （２）※浅めの紙カップに一口サイズにカットしたフランスパンを敷き込み、プリン種を容器に流し入れます。 | ||
| （３）パンにプリン種を吸わせてなじませます。 | ||
| （４）プリン種をカップの高さの９分目まで追加し、赤いフル－ツをトッピングします。 | ||
| （５）粉糖を表面に振りかけて焼成します。 | ||
| 焼成条件 上火１７０℃／下火１８０℃ | ||
| （天板を２枚重ねて使用） | ||
| ５０分程度 | ||
| （プリン種が固まるまで） | ||
| （６）仕上げに粉糖を振りかけ、ミントの葉をトッピングします。 | ||
| ※伊藤景パック㈱ | ||
| ＦＣ-３８０ＰＥＴエスディホワイト（サイズ１３３．９φ×４０Ｈ） | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
