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カタログID：FF00488

• メーカー
• フレッシュ・フード・サービス株式会社

• カテゴリ
• 【小麦粉・穀物素材】そば粉・そばミックス

そばは、日本古来より食され主に麺食に用いられます。
海外では、菓子用粉として使用されることもありフランスのガレットが有名です。

日本のそば粉はかつて石臼挽粉でしたが、ロ－ル製粉が導入されて大部分がロ－ル挽きとなっています。
●製粉方法　石臼挽粉、ロ－ル挽粉
●産地　国内産蕎麦粉（コストが高い）、外国産蕎麦粉（主に中国、カナダ、アメリカ等、コストが安い）
●製粉の採り分け
花粉、さらしな粉、１番～４番粉（その他粉）の各種ブレンドによる色別の種類があります。その他外皮だけを除去した粒（ヌキ）や、特殊用に粗挽粉等も加工されています。