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カタログID：FF00048

• メーカー
• フレッシュ・フード・サービス株式会社

• カテゴリ
• 【小麦粉・穀物素材】その他

大麦はイネ科の一年草です。タンパク質の含有は軟質小麦と同程度で、食物繊維やビタミン群がやや多くなっています。しかしグルテンはありません。最も良く知られるのはビ－ル原料としてですが、最近では食物繊維（13.1g/100g）の豊富さが欧米で注目されています。
●食物繊維、ビタミンＢ群が多くなっています。
●グルテンがありません。
●小麦粉に配合して、パン、めん、菓子、シリアル食品等に使用することにより、商品のバラエティ化が図れます。