メキシカンコッペ

レシピID：OK01704

香ばしく焼き上げたグリルチキンをメインに、スパイシ－なサルサとアボカドのソ－スでまとめました。メキシカンな味わいで、お酒がすすむ一品です。

※アボカドサルサ和え（作りやすい分量）
ミキシング	Ｌ２Ｍ１０↓（油脂）Ｍ３Ｈ１分
捏上温度	２７℃
フロア時間	６０分
分割重量	４０ｇ
ベンチ時間	２０分
成型	ドッグ（１０ｃｍ）
ホイロ時間	６０分
ホイロ条件	３５℃／８５％ＲＨ
焼成時間	７分
焼成温度	上火１９０℃／下火２００℃
仕上げ	１．半固体状ドレッシング（ＭＹマヨソ－スＶ２）１０ｇ塗り、リ－フレタス１枚、グリルチキン３５ｇ、※アボカドサルサ和え３０ｇをサンドする
	２．パプリカパウダ－を振りかける

角切りにしたアボカド１００ｇをクッキングメ－トＳＬクリア
２％溶液に１０分浸漬し、液きりする
総菜（ザク切り野菜のサルサｄｅチリ）１００ｇ、塩少々と合わせる

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

カテゴリ

パン

めん

菓子

その他