枝豆焼きカレ－パン
レシピID：PM00252
配合
| ％ | |
| シァバッタミックス（470） | １００ |
| 生イ－スト | ３ |
| マ－ガリン | ５ |
| 全卵 | ５ |
| 水 | ６０ |
| 冷凍枝豆（室温に戻す） | ２０ |
工程
| ミキシング | L２MH６↓マ－ガリンL１MH６ | |
|---|---|---|
| 生地をボックスに上げ、カ－ドで生地を切りながら | ||
| 枝豆を混ぜ込む | ||
| 捏上温度 | ２４℃ | |
| 発酵温度（２７℃７５％） | ６０分 | |
| 分割重量 | ４０ｇ | |
| ベンチタイム | ２０分 | |
| 成形 | （１）カレ－フィリング（※１）を３０ｇ包む | |
| （２）水にくぐらせ、表面にパン粉（※２）を付ける | ||
| ホイロ時間（３８℃８５％） | 約６０分 | |
| 焼成（上２１０／下２００℃） | 約１５分 | |
| （※１）北海道十勝コ－ンカレ－（オリエンタル酵母工業株式会社） | ||
| （※２）ソフトコ－トEL（株式会社Ｊ－オイルミルズ） | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
