パクチ－ズベ－コン

レシピID：TS01275

もっちりとしたみずみずしい生地に、人気のパクチ－を練り込み、チ－ズフィリングとベ－コンを巻き込みました。
爽やかでエキゾチックな香り漂う、おつまみにもぴったりな総菜パンです。

５℃冷蔵庫にて一晩リタ－ドします。
ミキシングタイム	Ｌ－２分(オ－トリ－ズ１５分)Ｌ－１分食塩Ｌ－５分↓油脂ＭＬ－２分↓水Ｍ５分
生地温度	２４℃
フロア－タイム	２０分
パンチ後時間①	２０分
パンチ後時間②	２０分
分割重量	１００ｇ
成形	生地を平らにのばし、◎デリッシュゴ－ダとベ－コン一枚をのせ、半分に折りたたみ、ねじり、天板にのせホイロへ。ホイロ後、霧吹きをし、エダムチ－ズをつけ、焼成します。
第二発酵条件	２７℃７５％
第二発酵時間	４０分
焼成温度	上火２４０℃／下火２５０℃
焼成時間	２０分
焼成後、表面にオリ－ブオイルを刷毛塗りします。

【ＭＥＭＯ】◎印は月島食品の製品です。

～　製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～

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