宇部・新天町のうどん店「縁（えん）」（宇部市新天町2、TEL 0836-33-7880）が2月23日、屋号を「創作麺　えん」に変更しリニュ－アルオ－プンした。

　2013年7月にオ－プンし、県産食材を積極的に使用する「やまぐち食彩店」に認定された同店。牛肉などを入れたうどんに辛み調味料・ヤンニンを入れたオリジナルメニュ－「ヤンニンうどん」（650円）を前面に営業してきた。

　今回のリニュ－アルは「変化を付けるため」で、昨年12月末に一度閉店。リニュ－アル後は「タイ風カレ－うどん」（650円）を新たな看板メニュ－にする。

　同メニュ－はこれまで提供してきた「カレ－うどん」を改良したもので、県産の「長州どり」を煮込んだカレ－に和風だしとタイ料理に使う調味料を加え「タイ風」として完成させた。青唐辛子やマッサマンなどの4種類の調味料（10円）も追加できる。

　「これまで一般的な味わいだったカレ－に着目して約2カ月間試行錯誤を重ねた」と店主の村中ひとみさん。「女性にも好んでもらえるような味わいに仕上げた」とも。麺は平たいきし麺、細麺、丸細麺から選ぶことができるほか、同じカレ－で「カレ－ライス」（600円）も提供する。

　麺メニュ－では「かやくうどん」（350円）も用意。「和牛」（200円）や「半熟卵」「きつね」「ゆず」（以上50円）など7種類のトッピングを用意し、好みの組み合わせで注文し、「肉うどん」や「きつねうどん」として提供する。

　「その日の気分に合わせて選んでもらえるので、お好みでオリジナリティ－のあるうどんを提供できるようになった。心機一転、頑張っていきたい」と村中さん。

　営業時間は11時30分〜15時、17時30分〜20時30分。

（山口宇部経済新聞）

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