創・食おいしいニュース
「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。
2015年02月07日［神奈川］
小田原で「鯵・干物のペペロンチ－ノ」−オ－ガニックと地元食材にこだわって
HaRuNe小田原内の生パスタと食品を扱う「GENERAL FARM'S（ジェネラルファ－ムズ）」（小田原市栄町１、TEL 0465-22-2760）で現在、「鯵・干物のペペロンチ－ノ」を提供している。
オ－ガニックと地元の食材にこだわる同店。デュラムセモリナ粉100パ－セントで作った生パスタを使用し、ていねいに干物にしたアジをペペロンチ－ノに仕上げている。小田原・箱根のレストランやスイ－ツを食べ歩く「小田原ナビゲ－タ－」の村山寛明さんは、「アジが食感の良いパスタと絡んで新鮮な味覚になっている。パスタは全体的に高い評価。小田原・伊豆50選というのもあり、地域の魅力的な食材がたくさんそろえられている」と話す。
同店ではソムリエがすすめる300種以上のワインを常備。料理と好みにあわせてソムリエがワインを選ぶ。30ミリリットルが3杯で800円のサ－ビスも好評という。
同店では「GENERAL FARM'S PARTY Vol.2」を2月19日（19時〜21時）に開催する。テ－マを決めておいしいビオワインを味わいながらト－クを楽しむ趣向で、今月のテ－マは「パ－トナ－シップ」。ホリスティック・デザイナ－の伊藤李江さんをゲストに招いてひとときを楽しむ。参加費は2,000円。
店長の山田博信さんは「小田原には、多くのオ－ガニックと地元素材が多く、魚も新鮮。これからも食材の持つ味を生かして提供していく。多くの方に味わってもらえれば」と来店を呼びかける。
営業時間は10時〜22時。
（小田原箱根経済新聞）