バンク－バ－・ダウンタウンのスカイトレイン「スタジアム駅」近くに5月27日、「大勝軒カナダ」（515 Abbot St., Vancouver、TEL 778-737-3805）がソフトオ－プンした。オ－プンを記念して期間限定でラ－メン1杯5ドル（1日150食限定）を提供したところ多くの客が行列を作り、3時間で売り切れになるなど連日にぎわいを見せている。

　木目を基調とした落ち着いた雰囲気の中に、赤とゴ－ルドをピンポイントで取り入れた壁が目を引く店内。店舗面積は約1000平方フィ－トで、30席を設ける。現在提供中のメニュ－は、しょうゆ・塩・みそラ－メン（レギュラ－＝9.75カナダドル、ラ－ジ＝10.75カナダドル）とトマトラ－メン（12.35カナダドル）、辛ラ－メン（10.75カナダドル）。6月中に「つけ麺」の提供開始も予定する。

　マネジャ－の濱村卓（たかし）さんが同店の特色として挙げる「ドロッとした濃い目のス－プ」は、豚骨をベ－スに4種類の野菜、だし昆布、シイタケ、酒などを加えて12時間かけて仕込む。「ス－プの濃度と味の濃さに少し驚くカナダ人のお客さまもいらっしゃるので、ポットに和だしを準備して、それぞれの好みに応じて調節してもらえるようにしている」と話す。「今のところ一番人気はしょうゆラ－メンで、意外とトマトラ－メンも好評」という。

　「派手なことや変わったことはせず、日本の『本物のラ－メン』を当たり前に基本に忠実に調理して、きちんとしたものをお客さんに食べていただき、食べた後に喜んで帰ってもらえるようにすることが第一」と濱村さん。「とにかくまじめに作って、常連さんを大切にすることを心掛ける」と同店の基本精神を説明する。「バンク－バ－を『麺屋こうじグル－プ』の北米本拠地として、カナダの他の都市やアメリカにも展開していく予定」と、すでに今後のビジネス拡大についての意気込みも見せる。
　
　営業時間は11時30分〜22時30分。

（バンク－バ－経済新聞）

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