水戸に「餃子とバル310（さんいちまる）」（水戸市桜川2、TEL029-225-0310）が11月28日、グランドオ－プンする。

提供するギョ－ザは無添加で、国内産の肉や野菜を使用。水戸特産の納豆と梅を隠し味に使ったスタンダ－ド（250円）、辛さを強調した地獄ギョ－ザ（400円）など8種類。ほかにお土産用12個入り（500円）なども用意する。ランチタイムには焼きギョ－ザ定食（500円）、ポルトガルと縁の深いモザンビ－クカレ－（600円）も用意する。

同店は「日本で最初にギョ－ザを食べたのは水戸光圀。ギョ－ザのル－ツは水戸」というコンセプトをもとに、水戸からギョ－ザの新しい楽しみ方を提案する。また、日本に最初にワインを伝えた国のポルトガルワインを提供、ファドと呼ばれるポルトガルの民俗音楽も楽しめる。
　
　同店店主の磯崎寛也さんは「約2カ月間にわたって、テスト営業してニ－ズをつかんでメニュ－を決めた。今後は『310ペ－パ－』という情報誌も発行して情報発信も行う」と話す。

　28日は12時開店。18時から1時間ごとに3回、オ－プニングイベントを開く。

　営業時間は11時30分〜14時、17時〜23時（土曜は12時〜24時）。日曜定休。

（水戸経済新聞）

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