汁なし担々麺専門店「國松（くにまつ）」（広島市中区八丁堀）を運営する「ななもフーズ」（同）が広島市郊外の大型SC「アルパーク」（広島市西区草津新町2）東棟1階に2号店となる「國松Express（エクスプレス）」（TEL 082-501-1458）をオープンして2カ月が過ぎた。

　國松は2009年、ビジネス街に近い広島・八丁堀にオープン。店舗面積は約23坪。テーブルとカウンター計23席をそろえる。主力の汁なし担々麺は提供までのスピードが約2分。「周辺で働く人の食堂」（同社の松崎司社長）とし　てランチタイムを中心ににぎわう。

　2号店は施設からの要請を受けて出店。店舗面積は約11坪。カウンター7席のみで構成し、店長1人で切り盛りする。メニューは、「汁なし担坦麺Excella（エクセラ）」（600円）、辛さをゼロにしたという「汁なし担坦麺ZERO II（ゼロツー）」（450円）、ライス、温泉卵（以上50円）。本店で提供するメニューから厳選した。

　「エクセラ」の辛さは、「本店で提供する一番バランスのいい『2辛』」と松崎さん。卓上にラー油やサンショウをそろえ、個々に辛さを調整できる。ファミリー客が多い商業施設内の出店に合わせて新しく考案したのは、辛さゼロの「ゼロツー」。関東の油そばをイメージしながら、ラー油とサンショウを抜いた。味にメリハリがなくなるため、「甘味を出すのに苦労した」という。客単価は650円。2号店ではFC展開や県外進出も視野に入れ、オペレーションの強化を図る。

　営業時間は、ランチ＝11時〜15時、ディナー＝17時〜20時。火曜定休。

（広島経済新聞）

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