立山の麓に立地するコンビニエンスストア「立山サンダ－バ－ド」（立山町、TEL 076-483-3331）で、夏の名物「冷やし中華サンド」の販売が始まった。

　同店は店主の伊藤敬吾さんが手作りするサンドイッチ、ハンバ－ガ－や、立山の井戸水で米を炊き上げたおにぎり、昆布締めが売れ筋。調理師免許を持つ伊藤さんの腕と、地元の農家・鮮魚店とのネットワ－クによって独自の手作りフ－ドを生み出している。

　初夏にお目見えする「冷やし中華サンド」（270円）は、スナック菓子「ベビ－スタ－ラ－メン」を用いた定番の「ラ－メンサンド」にサッパリとした甘酢たれ、ゆで卵を加えたもの。昨年まではチャ－シュ－をトッピングしていたが、今回は新たにエビを投入して海鮮風の仕上がりを目指した。

　ほかにも同店では常連客の意見を参考にした奇抜なアイデアで、毎月のようにユ－モラスな新商品を生み出している。今月からチョコ菓子を使った、「きのこたけのこチョコサンド」（270円）を販売している。

　今月初旬に旬の素材を使ったサンドイッチはないかと客に聞かれ、山菜を取り入れることを思いついたという伊藤さん。「チョコ菓子の『たけのこの里』『きのこの山』も山菜といえば山菜。それらに生クリ－ムをトッピングし、デザ－ト感覚で食べられるサンドイッチを考案した。『山菜サンド』という商品名にしようかと思ったが、本物の山菜と勘違いされてはいけないので」と話す。

　昆布締めは、タケノコ、ワラビ、ウドといった本物の山菜を使うほか、鶏ナンコツ、チ－ズ、イワシのカルパッチョなどの変わり種を含めた80種類以上もの種類をそろえる。

　営業時間は6時〜20時。
（富山経済新聞）

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