マニラ首都圏のラ－メン店は低価格路線へとかじ切りし始めている。

　2013年ごろに始まったマニラのラ－メンブ－ム、1杯あたり1日の平均的な給与450ペソ（＝約1,000円）以上の値段ながら行列までできた人気だったが、近頃は行列ができることはまれとなり落ち着きが出てきた。熱狂的ではないものの身近な「日本食」としてすっかり定着している。

　堅調に集客しているのは大型モ－ルに出店している店舗。日本でもなじみのある「山頭火」や「一風堂」などは日本よりも高い約400〜500ペソの値段設定。サイドオ－ダ－とラ－メンの2品を注文し2人で分けて食べるカップルもいる。

郊外型の店舗は総じて集客に苦戦しており2016年は経営者の交代や閉店が相次いだ。価格は約250〜350ペソとモ－ルの大型店よりは約100ペソ安い。

　都市部のフ－ドコ－トにもラ－メン店は続々とオ－プンしている。フィリピン都市部のオフィスワ－カ－はビル内に売り込みに来る弁当屋や「ジョリ－ジ－プ」と呼ばれる路地の屋台などで、ごはんと一品のおかずで済ませることが多い、値段は50ペソ程度。フ－ドコ－トや食堂エリアを備えたオフィスビルもありチキンレッグや揚げ物など簡単に食べられるメニュ－が人気となっている。

　マカティ市のオフィスビル内に11月にオ－プンしたラ－メン店「KOIKE SAN」はラ－メン（80ペソ）、ラ－メン、おにぎり、鶏の唐揚げのセット（＝100ペソ）と超低価格を打ち出す。

　マカティで働くラ－メンマニアと自称するジムさんは「マニラは暑いので昼食にラ－メンは汗との戦いになるので避けたい。箸が苦手なので敬遠する人も多い。ラ－メン好きと言っても、まだまだみんなラ－メンのことは知らない。鶏ガラからできている白湯も豚骨のようにス－プが白いので区別がついていない。マニラでラ－メンはオ－ディナルではなくイベントフ－ドだ」と言い切る。

　2017年はラ－メン専門のフ－ドコ－トや有名店の進出計画もあり、マニララ－メン事情は新局面を迎えそうだ。
（マニラ経済新聞）

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