目黒・青葉台にヌ－ドルバ－「Dip Inn Noodle bar（ディップインヌ－ドルバ－）」（目黒区青葉台3、TEL 03-6416-1236）がオ－プンして3週間がたった。

　店舗面積は13坪。席数は25席。同店は「『ディップ（つける）』をキ－ワ－ドに食べると飲むを楽しむ」をコンセプトとし、トマトベ－スのヌ－ドルや小皿料理など8種類のディップソ－スをつけることを楽しむスタイルを提案する。料理長にはホテルオ－クラで15年修業し、さまざまなフレンチ店を経た塩田真也さんが厨房を担う。

　スタッフの澄川敬子さんは「メニュ－にはフレンチベ－スの要素があり、ヘルシ－さもこだわっている。ヌ－ドルはオリジナルのス－プで、ディップして食べていただきたい。店内は落ち着いた、カジュアルな空間になっていて、ラ－メン屋さんのおしゃれ版をイメ－ジしている」と話す。

　ディップするソ－スは8種類で、濃厚卵のまろやかさとバルサミコ酢と合わせたソ－ス「エッグバルサミコ」、イタリア産のミニトマトやオリ－ブオイルなどに味付けしたソ－ス「フレッシュトマト」、バジルとチ－ズのコクが加わった「バジルチ－ズ」、はちみつ甘さとと粒マスタ－ドのコクと酸味が効いた「ハニ－マスタ－ド」、マヨネ－ズベ－スにガ－リック、アンチョビ、ツナを混ぜ合わせた「アンチョビツナ」や「ホットチリ」、「パンプキンクリ－ム」、季節ごとに提案する「シ－ズナブルディップ」などを用意。ヌ－ドルから小皿料理まで全ての料理に1種類のディップソ－スが選べ、「ディップ」して食べるスタイルとなっている。

　メニュ－はつけダレは酸味とコクがあるイタリア産のオ－ガニックトマトを使い、魚介、肉、野菜などからダシをとったオリジナルス－プとス－プに合った麺を使った「トマトヌ－ドル」（850円）、特製の辛味調味料でコクのあるス－プのヌ－ドル「チリトマト」（950円）、辛さが2倍になった「レッドチリ」（1,050円）、「ガ－リックハ－ブヌ－ドル」（1,100円）、「スパイシ－アジアンヌ－ドル」（1,100円、以上レギュラ－サイズ）をそろえる。「ヌ－ドルにエッグバルサミコのソ－スをつけると、まろやかな味わいになる。それぞれのソ－スで味わいが楽しめる。ス－プに入れるのではなく、麺につけて少しずつ味わってもらいたい」と話す。

　ほかに小皿料理は3〜4種のキノコをオリ－ブオイルでソテ－した「シャンピニオンソテ－」（780円）、ガ－リックの利いた「シュリンプガンバス」（880円）、クリ－ミ－な味わいの「マッシュポテト」（680円）などをそろえる。

　ドリンクは「生ビ－ル」（650円）、「カ－ルスバ－グ」（750円）、「ブルックリンラガ－」（850円）、「ビッグウェ－ブ」（800円）などの各種ビ－ルをそろえ、ワインは赤ワイン「ボンペシェル－ジュ」（グラス＝650円）、白ワイン「モンジレ」（同＝700円）など。そのほか、スパ－クリングワイン、ハイボ－ル、各種サワ－などそろえる。

　澄川さんは「家族連れからお一人さまでもフラッと寄っていただいて、お酒も飲めるし、ヌ－ドルも楽しんでいただける。気軽にお越しいただければ」と呼び掛ける。

　営業時間は12時〜翌1時。日曜定休。

（目黒経済新聞）

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