辻調理師専門学校などの食の教育機関「辻調グル－プ」が運営する洋菓子店「P.L.T.（パティスリ－・ラボ・ツジ）」が6月8日、同グル－プの新校舎となる「エコ－ル 辻 大阪」（大阪市阿倍野区松崎町）1階にオ－プンする。

　「P.L.T.」は、ショッピングモ－ル「あべのキュ－ズモ－ル」（同区阿倍野筋）に2011年のグランドオ－プンに合わせて出店。「辻製菓技術研究所」の学生が調理・接客する実習店舗として今年2月まで運営してきた。

　今回のコンセプトは「教科書が店舗」で、前回の学生と違って教員が製造・販売を行う「P.L.T.−第2章」とし、カフェスペ－スは設けない。商品はフランスを中心としたヨ－ロッパの菓子を販売。アイテム数は約50種でケ－キや焼き菓子などのほか、パンも扱う。

　広報担当者は「クラシックなフランスの菓子や、派手さは無いが普段見かけない伝統的なヨ－ロッパの菓子をクオリティ－の高い商品として販売する」と話し、同店マネジャ－も務める川満出教授は「なかなか食べたことのないものも用意する」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は12時〜18時。月曜・火曜定休（変動有り）。

（あべの経済新聞）

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